肥腸: 克， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 干辣椒: 若干， 蒜: 若干， 姜: 若干， 圓辣椒: 4根， 花椒: 適量， 香辣醬: 適量， 豆瓣醬: 適量， 味極鮮: 適量， 香菜: 適量
1首先就是洗肥腸，這次是在超市買的煮過的，味道有點大，把裡面的脂肪全部清理乾淨，用水煮一煮味道，切小段用料酒，胡椒粉腌制15分鐘，備用
2姜，蒜，干辣椒，圓辣椒切好備用，用量相對平時炒家常菜要多些
3鍋中倒油，放入剛剛切好的姜、蒜、干辣椒，圓辣椒，同時放花椒，炒一會後放入香辣醬和豆瓣醬，香味出來放肥腸翻炒
4多翻炒幾遍，倒入味極鮮調味，最後起鍋，撒上香菜即可
由於超市買的半成品，味道比較大，調料用量一般是平時兩倍，就沒有放鹽