高筋粉: 250克, 鹽: 12.5克, 酵母: 12.5克, 麵包乳化劑: 5克, 水: 625克, 糖: 250克, 奶粉: 100克, 改良劑: 5克, 雞蛋: 125克, 黃油: 125克
1準備好需要的材料
2除黃油外所有材料放入打麵缸內慢速攪拌至看不到麵粉
3看不到麵粉換快速打,打都表面有點光澤大概8成左右加入黃油慢速攪拌
4攪拌到看不到黃油換快速打
5打到麵筋完全擴張可拉出薄膜即可
6烤盤撒一層薄薄的麵粉取出面盤圓表面蓋層保鮮帶鬆弛30分鐘
7鬆弛好後分割100克一個搓圓蓋好再鬆弛30分鐘
8鬆弛好後用擀麵杖擀成魚尾狀放一片方腿片一片芝士片捲起來
9卷好後分割成4等分
10取3個放入船型菱模紙杯再放入U型模具
11放醒發箱溫度38濕度80,醒發至原體積2到3倍即可
12餡料;骨肉相連10根去簽,烤腸5根切段,玉米小罐頭1罐,烘焙沙拉醬50克,所有材料拌勻
13麵包表面刷雞蛋
14放上餡料
15表面擠番茄醬撒馬蘇里拉芝士碎
16進爐烘烤上火200下火200,烤15分鐘表面上色,刷光亮劑撒干蔥
17很香哦~