綠咖喱醬: 1大勺， 茄子（也可加入蘑菇等蔬菜）: 1大個， 羅勒葉: 沒有無所謂， 鮮雞肉: 200克， 魚露: 適量， 糖: 適量， 椰漿: 1罐， 紅椒: 1隻， 青椒: 1隻
1雞切塊，茄子切塊，青紅椒去籽切塊；
2熱鍋下1/2罐椰漿煮滾，放入綠咖喱醬炒香，倒入雞塊翻炒幾下；
3放入剩餘椰奶，放入茄子，煮沸後放魚露、糖調味，改用中火煮3-5分鐘；
4放入青紅椒片和羅勒葉略煮，盛出即可。