原料

材料白米1杯，豬肝150克，嫩薑絲少許，綠豆75克調味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

步驟

1、白米和綠豆分別洗凈，加水8杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。 2、豬肝洗凈、切薄片，用開水汆燙過，再放入粥內同煮約5分鐘，加入鹽和嫩薑絲後熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。 熬粥筆記 1、豬肝一定要先汆燙過再放入粥內，否則血水會把粥弄髒，而且會有腥味。 2、汆燙過的豬肝不能煮太久，以免變硬。 食療效益 補肝明目