主料: ， 茄子: 一個， 蒜: 多多益善， 蔥花: 隨意， 調味: (品牌不同 適當增減)， 醬油: 三勺， 生抽: 兩勺， 郫縣豆瓣: 一勺， 香醋: 一丁點(可不放)， 白醋: 一丁丁點(也可不放)， 香油: 少許， 花椒粉: 少許， 黑胡椒粉: 少許， 糖: 少許， 鹽: 少許
1茄子洗凈，水開後上鍋蒸8-10分鐘(根據茄子大小)
2蒸茄子的時間我們來準備配料，蔥切花，蒜切末
3再來我們準備調味汁，所有調料放到碗里攪勻，準備工作就完成了
4茄子蒸好，過涼，用廚房紙擦乾。 用刀從中間切開，但不切到底，分開茄子，在茄子肉上滑幾刀，讓茄子展開。
5燒鍋倒油，炒蔥花，盛出。 再倒蒜末，上一步可以稍微多倒一些油，這裡就不用再倒油，更健康一些。炒香，下調好的汁子，再炒幾下出鍋。
6錫紙上抹油，茄子上抹油，茄子上放少許蔥花，料汁，入烤箱6分鐘。 完成！
為什麼全程沒有圖呢，因為當我把茄子拿出來的時候它給吧唧掉地上了，所以這裡的貼士就是，千萬不要把烤好的茄子掉地上 血淚教訓T^T