自製超簡單酸湯肥牛

原料

肥牛: 300克, 金針菇: 400克, 粉絲: 100克, 蒜: 3瓣, 小米辣: 適量, 干辣椒: 適量, 花椒: 適量, 料酒: 一勺(是用鍋鏟衡量的), 花椒油: 兩勺, 香醋: 四勺, 醬油: 1勺半, 鹽: 適量, 味精: 適量(可不用), 清水: 兩碗

步驟

1金針菇洗凈濾水備用~肥牛提前常溫解凍~粉絲提前清水先泡一下~蒜瓣、小米辣切碎和干辣椒花椒一起裝碗備用~

2食用油預熱後加入步驟一的調料煸炒出香味

3入金針菇翻炒至略軟

4加入清水兩碗開始小火慢煮

5粉絲下鍋後開始加調味料

6依次加入料酒,花椒油,香醋(比例為1:2:4,我是直接用鍋鏟衡量用量)和食用鹽

7小火滿煮到粉絲軟化(可根據自己口感來衡量時長)導入肥牛卷

8最後加入生抽調色調味後即可出鍋啦

9超級簡單但入味濃郁的酸湯肥牛就可以上桌了,超級下飯~


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