爆漿核桃布朗尼 0

原料

Unsweetened Baking Chocolate: 70g, 無鹽黃油: 80g, 白糖: 115g, 牛奶或水: 微量,用來融化糖, 雞蛋: 2個, 麵粉: 52g, 鹽: 一小撮, 香草精: 1/2tsp, 核桃仁: 一把

步驟

1將核桃仁放入160度烤箱烤5分鐘;黃油室溫融化;巧克力上鍋蒸化;雞蛋適當打發,加入香草精

2打發黃油至發白蓬鬆,加入融化的巧克力醬,打發至混合

3牛奶或水倒入白糖,微波爐加熱至融化

4把融化的糖稍稍涼下,加入步驟2,再加入雞蛋液,打發至混合(注意溫度不要太高以免雞蛋液燙熟)

5加入過篩麵粉,加入鹽,稍微打發,以免麵粉起筋

6將核桃仁倒入糊中,用刮勺拌勻

7將玻璃盒內壁抹上黃油,倒入少許麵粉輕拍,使麵粉均勻附著在玻璃盒上

8倒入糊,震平坦,放入165度烤箱,30分鐘。時間到後拿牙籤試試是否掛糊。

小技巧

打發黃油! 打發雞蛋! 麵粉倒入後用攪拌機稍微攪打一下,不然烤好後嘴裡感覺都是粉 烤後30分鐘,夾層的巧克力是半流動狀態的液;放第二天,夾層就是巧克力醬。建議來不及要吃的小夥伴先吃四周,當中是最後熟的所以等第二天液態轉為醬了再吃為最好~

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