雞蛋: 3個， 酸菜: 一大湯勺， 鹽: 一小勺， 蔥: 一根， 姜: 一小片， 蒜: 兩瓣
1姜蒜切片，蔥切小段備用。打雞蛋，加一小勺鹽，一起打散。
2鍋里放油，普通炒雞蛋的油量，稍微熱一下，炒雞蛋。炒到金黃後出鍋。
3鍋底留一點油，炒薑片，蒜片，接著下腌菜，爆香後加入炒好的雞蛋，馬上加水。
4水滾後加蔥，出鍋。
注意控制鹽，打雞蛋時候加一點點，後面就嘗一嘗再加，因為腌菜里有鹽。喜歡吃辣的小夥伴可以適當加小米辣啦。