鮮嫩蓮蓬p: 4個， 蝦仁: 250g， 甜豌豆: 適量， 料酒: ， 鹽: ， 黑椒: ， 生抽: ， 蔥薑末: ， 生粉:
1蝦仁：蝦仁加入生粉，少許鹽，料酒，黑椒，抓勻放冰箱冷藏備用。 鮮蓮子和甜豌豆剝皮備用。 蔥姜切末備用。
2油溫不高時加入蔥薑末炒香，放入蝦仁煸炒。一定要不斷翻炒，因為有澱粉加上蔥薑末細小，容易粘鍋。
3蝦仁變色後，加入鮮蓮子和甜豌豆繼續翻炒。
4甜豌豆變色熟透後，出鍋裝盤。好啦，大功告成。
蓮子屬於涼性，夏天剛出來的蓮蓬脆甜，蓮心也不會苦，無論生吃和熟吃都很不錯。這道菜香甜，蝦仁Q彈，屬於江南夏季特色菜。