原料

特級初榨橄欖油 Extra Virgin: 適量， 義大利香腸: 6根， 煙燻培根: 6片， 月桂葉 (Bay Leaf): 5-6片， 牛至葉 (Oregano): 適量， 迷迭香 (Rosemary): 可以多放些， 番茄（不計顏色）: 6個中等大小， 大蒜: 2顆 不剝皮， 海鹽/鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 義大利香醋 （Balsamic Vinegar): 2-3滴

步驟

1加6勺湯匙的橄欖油鋪在烤盤上，把培根平鋪在烤盤上，放入烤箱（低溫broil）至金黃香脆捲起來。

2拿出烤盤，把培根撥到一邊，直接在油中放入月桂葉，牛至葉和迷迭香，再把培根撥回來，均勻攪拌一下，平鋪好培根。

3番茄洗凈劃十字，直接放入油中，使其排成一條線，放入烤箱（350F，176.7·C）5-8分鐘至番茄稍顯鬆軟。

4香腸撒上橄欖油，讓其充分沾上油。

5拿出烤盤，撕去番茄皮（撥不掉也沒關係），用木勺子均勻攪拌，儘量保持番茄原樣（不要弄爛）。

6把拌好的香腸輕壓到番茄中，加2顆不剝皮的大蒜，再撒些橄欖油，鹽和黑胡椒。

7放入烤箱，180`C, 350F,1小時，中途翻香腸1-2次，最後撒上2-3滴香醋，裝盤。

小技巧

如果人數允許可以把烤盤放滿各式各樣的番茄最好，但番茄一定要保持直線。香醋沒有的話也可以不放，放了更別有滋味。