原料
高粉（金像): 270g， 細砂糖: 30g， 耐高糖即發酵母: 5g， 煉奶: 30g， 蜂蜜: 10-20g， 全蛋: 1個， 牛奶/水: 10-20g， 湯種: 90g， 鹽: 3g， 無鹽黃油: 15-25g， 牛奶（湯種）: 100g， 高粉（湯種）: 20g
步驟
1準備湯種：室溫牛奶100g和高筋麵粉20g混合均勻後上火，小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠，立即離火，放涼至室溫後，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1小時以上，最好過夜；
2麵包機內桶中，先後加入高粉、糖，在高粉中間挖個小坑，小坑中加入酵母粉，最後加牛奶、全蛋、湯種、煉奶、蜂蜜；
3選擇和面功能，啟動麵包機，進行一個和面程序，看到麵粉成團後加入鹽，大概20分鐘後麵糰能拉出粗糙的厚膜；（和面過程一定要根據實際情況控制液體量）
4和面結束後，加入切成小粒的無鹽黃油，揉至完全階段，能拉出大片薄膜；
5取出麵糰，平均分割成兩份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
6取一份麵糰，上下擀成舌形；自上而下捲起來；蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
7再次取一份麵糰，上下擀成長舌形，根據麵包機內桶的形狀，擀得長一些窄一些；自上而下捲起來；
8放進模具，發酵至2倍大，大概一到兩個小時，入烤箱180度35分鐘/麵包機烘烤程序30分鐘；
9烤好後立即脫模，在網架上冷卻至室溫後，用保鮮袋密封裝好，過夜後口感鬆軟。
小技巧
麵粉吸水量不同，別一次把液體都加進去，留一些，看麵糰的狀態，再慢慢加。麵包的液體分量是可以調整的。（即步驟3，此步非常重要） —g：意思就是最少量—最大量，看情況和口味適當調整。 喜歡咸口味的把甜液體換成牛奶就好，鹽最多加到7g，咸瞎了別說我沒提醒！呵！ BTW咸麵包加奶油奶酪20G出來特香，記得液體減量喲。
