原料

肥牛: 200g， 火鍋年糕: 1包， 照燒汁: 2大勺， 食用油: 少許， 水澱粉: 少許

步驟

1將火鍋年糕煮熟；

2用肥牛將年糕捲起來；

3平底鍋中倒入少許食用油，放入肥牛年糕卷，煎至肥牛變熟；

4加熱照燒汁，加入少量水澱粉調和濃度，最後淋在肥牛年糕卷上即可。

小技巧

1、煮年糕時不要將年糕煮到過熟，過熟的年糕太軟，不方便卷肥牛，而且年糕卷還要再用油煎，要二次加熱，一開始就煮過熟，煎好的年糕卷會失去嚼勁； 2、肥牛年糕卷好後，可以用牙籤固定，這樣煎制時肥牛不容易散； 3、照燒汁的製作：醬油、料酒、白糖按照1:1:1.5的比例混合後加熱煮開即可，白糖的量可以根據個人口味進行調整，考究一點的做法可以再加入洋蔥、生薑、大蒜一起煮10-15分鐘。