原料

雞蛋: ， 辣椒: ， 蒜:

步驟

1雞蛋先整個，涼水入鍋煮熟，撈出，剝殼切片兒，外圈蛋白內圈蛋黃。儘量保持形狀，小心切

2青椒或者紅椒切小，蒜切碎備用

3炒鍋倒油燒熱，雞蛋片兒入鍋，稍稍炸一下，帶蛋白表皮稍稍金黃起小泡

4蒜入鍋，輕輕翻炒，聞到香味辣椒入鍋

5加鹽調味，至辣椒炒熟，少許味精或雞精

6完成

小技巧

叫金錢蛋是因為呢~ 雞蛋一片一片金黃的~ 外圈蛋白煎成金黃，內圈蛋黃本來就黃~ 像金幣啊！！！ 所以~~~~雞蛋切得溫柔，不溫柔就跟我的一樣，直接散成條了。 懶人菜。無技術含量。 煮雞蛋的時間，涼水入鍋10分鐘出鍋稍稍帶一點兒溏心，所以煮15分鐘就完全熟透啦。 熟透了比較好切。    @ 告訴我切一刀，刀上抹一點油再切一刀再抹，就不會切的蛋白蛋黃分離！！