原料

主料：雞蛋100克，稻米25克，豬肝100克， 調料：料酒2克，鹽2克

步驟

1.豬肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精鹽腌10分鐘； 2.將少許大米洗凈後放入鍋內加水煮製成粥待用； 3.雞蛋煮熟去白後，將黃壓成泥，與肝泥同時加入煮爛的大米粥中； 4.調味後再用小火煮約15分鐘即成。

小技巧

食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 稻米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。