熘肝尖

原料

豬肝250克  青辣椒1個  胡蘿蔔1個  澱粉適量  食用油500克  (實耗30克)  醬油1大匙  料酒2大匙  精鹽1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

步驟

1.將豬肝洗凈切片;辣椒、胡蘿蔔洗凈切片; 2.鍋內放油,燒熱,下豬肝滑熟後撈出; 3.鍋內留底油,下辣椒、胡蘿蔔、豬肝,放入醬油、鹽、料酒、味精、白糖炒勻,用水澱粉勾芡即可。 注意 咸鮮可口,味美下酒。熘炒肝片的速度要快,火要大,否則影響肝片的嫩度。


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