原味酸奶: 適量
1在網篩鋪上廚房紙巾，倒入原味酸奶。將篩網卡在鐵碗上，置於冷藏庫一晚脫水。
2脫水後會很像新鮮的乳酪，並只剩下一般重量。 若仍帶有水氣，再次以廚房用紙巾包住吸水即可。 【適合用來製作乳酪蛋糕等甜點。】
3脫水一晚的酸奶用廚房紙包住，上方輕壓重物，並放置1至2小時。
4右圖為用手擰碎的狀態。 重量約只有原來的1/3重。 【可取代奶油來製作派皮等。】