生豬肝300g 青尖椒100g 紅尖椒60g 木耳30g 澱粉適量 鹽4g 雞精5g 味極鮮5g 料酒5g 白鬍椒粉1g 香油少許 蒜片10g 薑片5g 蔥花5g
1、生豬肝先洗凈後切片，加鹽2g 料酒3g 腌好，加干澱粉拌勻。 2、鍋內加油燒至4成熱，滑熟（7成）豬肝片。瀝油備用。 3、另起鍋加油爆香蔥姜蒜，炒香青紅椒，加適量湯水，調好味加入滑熟的肝片、木耳炒勻，勾芡淋香油即可。 註：1.肝片要切均勻，劃油不要太老。 2、湯汁略寬些。