原料

土雞蛋: 5個， 低粉: 40g， 澱粉: 24g， 糖: 50g， 原味酸奶: 200g， 檸檬汁: 幾滴， 鹽: 1g

步驟

1蛋清蛋黃分離分別置於2個碗里

2酸奶倒入蛋黃中攪拌均勻

32個粉混合過篩到步驟2中，攪拌至無顆粒

4蛋白中加鹽、檸檬汁（可用白醋）、白糖，打發至濕性發泡。

5蛋白分三次加入到步驟3中的混合物，翻拌均勻。

68寸活底圓模里放一張油紙，然後將蛋糕液倒入模具中。

7烤箱底層放烤盤，注入清水8分滿。第二層放烤網，蛋糕放網上。模具表面覆蓋一張錫紙。150度，60分鐘。最後5分鐘去掉錫紙，上色。

小技巧

不確定蛋糕熟了沒就用牙籤扎一下，乾爽的就熟了。