包頭魚塊: 若干塊， 蔥姜蒜: 若干， 料酒: ， 白鬍椒: ， 生粉:
1魚塊用料酒、薑絲、生粉、白鬍椒腌制10分鐘
2將腌制好的魚塊入油炸至表面起焦
3另起油鍋，爆香蔥姜蒜，加兩勺糖，加些許醬油，加入開水，攪拌均勻後加入炸好的魚塊，大火燒開後轉小火，看湯汁濃稠即可出鍋。
喜歡辣的可以在第三部加入開水後放些干辣椒一起與魚塊燉煮