原料

豬肝200克，野山椒10個，小紅辣椒2個，蒜2瓣，蔥白一節，調味料：鹽，醋，料酒，胡椒粉，水澱粉，雞精

步驟

1 豬肝切片，用鹽，料酒，澱粉拌勻靜置10分鐘 2 蒜切片，辣椒，蔥白斜切成馬耳朵型 3 碗中加鹽，醋，胡椒粉，雞精，水澱粉，調成汁備用 4 炒鍋加少許油，加辣椒煸炒兩下，盛出 5 鍋中加油燒7成熱，下肝片炒散，加蒜椒，蒜片，蔥段炒勻 6 加辣椒，倒入調好的汁炒勻即可