原料

全麥粉: 50g， 高筋麵粉: 200g， 5度冷水: 190ml， 鹽: 5g， 酵母: 1.4g

步驟

1粉類和鹽倒進攪拌桶，堆成山型。

2冷藏好的5攝氏度飲用水，沿著攪拌桶四周倒進去。酵母倒進酵母盒。

3按裝好麵包桶，選擇法式麵包程序，果料選無，按開始。

45小時後提示完成，帶隔熱手套，取出麵包桶，自然冷卻3分鐘後倒出麵包，放晾架上，這時麵包外表很硬，敲起來有空洞的回聲就對了, 如果喜歡吃脆脆的外皮，可以現在就切開吃，如果想容易切開，就晾至掌心溫度用保鮮袋密封，等完全冷卻後可以切片享用啦～

小技巧

室溫超過25度時，使用5度的冷水。