五香茶葉蛋

原料

雞蛋: 8個, 肉桂: 若干, 八角: 若干, 花椒: 少許, 香葉: 5片, 丁香: 少許, 辣椒: 3個, 鹽: 2勺, 醬油: 小半碗, 茶葉: 一把, 水: 500ml, 味精: 適量

步驟

1雞蛋八枚,清水洗凈。煮熟,過一遍冷水,用筷子輕輕敲打出裂紋

2將八角,肉桂,花椒,丁香,香葉,辣椒洗凈放入鍋中

3茶葉也是按照上一個步驟洗凈

4按照比例加入水,醬油,鹽,味精

5經過五六小時的浸泡雞蛋已經很好的上色

小技巧

最好是用紅茶會比較溫和,敲打雞蛋更方便入味,喜歡比較香鹹的比例自己在調整下


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