鮮雞: 1， 土豆: 兩個， 干辣椒: 20個， 麻椒: 一把， 蔥: 一棵， 姜: 30克， 蒜: 一頭， 紅99火鍋料: 半包， 鹽: 少許
1雞切塊。涼水入鍋，放點薑片 蒜 料酒 燒開，5分鐘 撈出
2鍋里放油，要多放點 大概多半碗， 油熱放火鍋料，小火炒香， 依次放入干辣椒，麻椒 薑片 蔥段 ，炒5秒，
3放入雞塊，炒到雞塊上色， 加開水到沒過雞塊，蓋蓋大火水燒開。 轉小火 燉15分鐘， 放切好的土豆塊， 大火燒開，再轉小火，燒10分鐘， 根據口味加適量鹽， 搞定！