原料

義大利面: 200g， 雞蛋: 4隻， 淡奶油: 100g， 黑胡椒: 少許， 培根: 2片， 大蒜: 2瓣， 黃油: 1茶勺

步驟

1以1升水配5g鹽的比例調製下面水，水中放入少許油。水開後放入義大利面，定時煮4分鐘。煮麵時候另起一平底鍋用黃油將大蒜末和培根翻炒。

2取蛋黃後和淡奶油攪拌均勻備用。也可以使用全蛋液，只用蛋黃的話，最後面的顏色會更黃更還看。

34分鐘面煮好後，將面撩出，稍微撒點油拌勻防止面粘連一起。有時間有條件的話將面放入冰箱10分鐘，這樣面更筋斗。如果趕時間，就直接將面倒入前面的平底鍋，和蒜末培根一起翻炒，這時候可以適量加鹽調味。等面差不多收干時，關火，將淡奶蛋液倒入。利用餘溫將蛋液和面攪拌均勻，如果太濕就開小火再收干一下。灑黑胡椒碎裝盆