南豆腐: ， 肥瘦肉: ， 木耳: ， 鮮蠶豆瓣: ， 胡蘿蔔: ， 蔥: ， 姜: ， 高湯: ， 澱粉: ， 鹽: ， 雞精: ， 胡椒粉:
1肥瘦肉剁碎，加水、澱粉做成小肉丸，過油炸
2豆腐切小方塊，下開水焯去豆腥味
3鍋內倒油，放蔥、姜爆香後放入炸好的小肉丸，放入可以沒過肉丸的高湯
4約半小時後，放入豆腐、木耳、鮮蠶豆瓣、胡蘿蔔
5等蠶豆瓣酥軟後，放鹽、雞精、胡椒粉調味，最後推一點水澱粉