原料

雞蛋: 4個， 低粉: 35g， 細砂糖（加入蛋白）: 50g， 細砂糖（加入蛋黃）: 30g， 色拉油: 30g， 牛奶: 30ml， 牛奶: 200g， 細砂糖: 50g， 蛋黃: 2個， 低粉: 10g， 玉米澱粉: 10g， 動物性淡奶油: 100ml， 香草精: 數滴

步驟

1蛋黃蛋白分離，蛋白分3次加入砂糖，打發到濕性發泡狀態。將打發好的蛋白冷藏，以免消泡。

2蛋黃加入剩下的砂糖，攪拌均勻，加入牛奶和色拉油，打勻。再篩入低粉和玉米澱粉，拌勻。

3先將1/3的蛋白加入蛋黃中拌勻，然後再重新倒回蛋白盆裡面，翻拌均勻。

4將麵糊裝入紙杯，5、6分滿即可。

5烤箱中層，180°，20分鐘左右，注意上色。

6將香草奶油餡用裱花袋擠入蛋糕內部。可在蛋糕表面再灑些糖粉裝飾。