簡介

蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是營養均衡的蛋白質來源。青菜含有維生素C、維生素B和胡蘿蔔素，並含有較多的葉酸及膽鹼，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。麵條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。

原料

龍鬚麵，熟蝦仁，青菜，適量高湯，熬熟植物油

步驟

1、 將龍鬚麵切成短小的段，放入沸水中煮軟煮爛取出備用; 2、 將熟蝦仁剁碎，青菜心開水燙後切碎備用; 3、 將碎麵條、熟蝦仁、青菜及適量高湯一起放入鍋內，大火煮開後小火再煮; 4、 待麵條爛熟後加熬熟的植物油稍煮片刻即成。