簡介

這湯綠如翡翠，味道鮮美，奶香濃郁。出自金代《四季養生保健食療湯》，據文中記載，具有養陰潤肺、潤腸通便之功效。主治秋季肺燥傷陰所致的皮膚乾燥、乾咳少痰、咽喉癢痛、食欲不振、口淡無味、便秘和痔瘡等　。

原料

主料：牛奶250毫升，雞湯400毫升，菠菜250克，豆腐50克，火腿50克，蔥白20克，輔料：黃油10克，食鹽2克，胡椒粉1克，香葉2片。

步驟

蔥白切碎；豆腐、火腿切丁； 雞湯和牛奶分別煮沸備用； 菠菜用開水燙熟後剁小段。然後在燉鍋內放入黃油燒熱，加入蔥白、香葉燜2分鐘，再加入食鹽、胡椒粉調勻後，倒入菠菜、雞湯、牛奶、豆腐、火腿丁煮熟即可。

小技巧

防止草酸鈣結石的形成，可以將菠菜用沸水焯1分鐘，待草酸溶解於水後再食用。總之，草酸對我們的身體無益，但是平時飲食中的草酸只有8%～12%被吸收，所以也不用過分誇大了草酸的危害。高草酸的食物還含有很多其他的有益營養成分，只要能夠正確適當的食用即可。