芋香肉條

原料

料酒: 1湯匙, 澱粉: 1湯匙, 鹽: 1克, 食用油: 1點(約1/4湯匙), 大芋頭: 1/3個, 豬梅花肉: 200克, 食用油: 600毫升(實耗20毫升), 炸粉: 30克, 麵粉: 10克, 清水: 適量, 花椒: 20粒, 八角: 1個, 香葉: 2片, 小茴香: 少許, 辣椒絲: , 燈籠椒: , 蔥段: 適量, 薑片: 適量, 蒜瓣: 適量, 郫縣豆瓣醬: 1湯匙, 老乾媽豆瓣醬: 1湯匙, 白酒: 3克, 白糖: 1克

步驟

1芋頭去皮洗凈切條

2肉洗凈切條

3將肉條用腌料腌制1小時

4將裹料加水調成糊

5鍋中放油,油溫6成熱下芋頭條、肉條(裹上糊)炸熟,撈出控油

6鍋中留底油將調料炒香,放上炸好的芋頭和肉,翻炒均勻即可

小技巧

1.芋頭一定要選大芋頭,小芋頭熟了之後太軟太粘不適宜。實在沒有芋頭可用土豆代替,味道也不錯。


相關菜譜

  • 白菜芋條
  • 椒鹽芋條
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 芋香扣肉
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  • 黃金卷拼香芋條
  • 甜味蒜香肉條(將相肉條)
  • 樣彩芋條
  • 香芋紅繞肉
  • 燉香芋肉扣
  • 肉蓋香芋缽
  • 香芋鴨肉煲
  • 香芋素扣肉
  • 香芋素扣肉
  • 豉香碎肉香芋絲
  • 糖醋魚肉條
  • 炸魚肉條
  • 香芋扣肉(簡易版)
  • 香芋梅菜扣肉
  • 香芋燉肉的做法
  • 香芋扣肉的做法