肉末: ， 油條: ， 料酒: ， 鹽: ， 雞精: ， 蔥薑末: ， 生粉: ， 李錦記紅燒汁: ， 李錦記蚝油: ， 菜心:
1食材：肉末，油條
2肉末加料酒、鹽、雞精、蔥薑末攪勻
3油條切小丁，生粉
4帶好一次性手套攪勻
5捏成團
6為了均稱，稱了下，差不多每次56克
7鍋燒熱加半斤油，一隻只放入油鍋炸，煤氣開至中小火
8肉圓翻身炸至金黃
9外脆里嫩的獅子頭
10鍋中留少量油加李錦記紅燒汁和李錦記蚝油加水燒至收汁
11菜心洗凈，水燒滾加少量鹽、油，菜心放入水中一分鐘撈起，排好在盤中