豬瘦肉: ， 蔥姜: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 玉米澱粉: 10g， 雞蛋: 一個
1豬瘦肉切小粒，放入蔥、姜、 攪碎。推薦懶人絞肉機，對於小女子來說比較省力哦。
2攪碎後加入適量的鹽，糖，胡椒粉，澱粉和雞蛋同方向攪拌。
3攪拌好後，用雙手摔打出一個個大小均勻的肉丸子，記住不是團哦，可能是右撇子的原因我只能在左手砸右手使勁。
4鍋里倒入適量的油，溫度上來後依次放入獅子頭，不要攪定型後再輕輕的翻動。
5鍋底留油，加入蔥姜爆炒，加2碗冷水放醬油適量加獅子頭燉煮20分鐘左右。
6最後收汁，裝盤。我沒有放澱粉水，自我感覺汁可以了，不需要那麼濃稠。
7感覺獅子頭吃多了膩，又炒了個青菜。
如果肉餡里放過鹽了，最後煮的時候就不要放了，醬油也有鹹度的。