尾蝦: 半斤， 蔥: 二根， 姜: 四片， 酒: ， 鹽: ， 冠生園宴會汁鮮味醬油: ， 康樂醋:
1基尾蝦洗凈，去須。背面剖一刀，抽去泥腸
2鍋中加一碗水（不要太多），水開加入基尾蝦，加酒蔥姜，水再開，大約二三分鐘，只要基尾蝦全部變色變形可以了，加鹽關火盛出
3另起一點點油,下薑片、蔥段略煸，加一點鮮醬油、白糖、鹽、味精燒開後，倒在蝦上就可以了