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原料
金字鹵牛肉: 180g, 大蒜: 半個, 香菜: 適量, 芝麻: 適量, 紅油: 3湯匙, 剁椒: 2湯匙, 香醋: 2湯匙, 生抽: 半湯匙, 白糖: 半湯匙
步驟
1生芝麻炒至出香味,呈現略微金黃色。(不用加油,小火慢慢地煸炒,用手捻一下就能捻碎就說明炒熟了。)
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2大蒜切成蒜末。(先把大蒜拍扁後,再切碎會容易很多。)
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3挑選鮮嫩的香菜,洗乾淨後,處理成小段。
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4把所有材料調成醬汁。也可以根據個人口味調整,金字滷牛肉本身具有鹹味,所以鹹味的調味料可以少放。
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5加入蒜末後攪拌均勻,讓每一種味道更加融合。(這個醬汁是不是看起來很誘人啊^_^)
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6金字滷牛肉切成薄片。
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7最後把醬汁淋到牛肉上即可,撒上芝麻、香菜。也可以把牛肉和醬汁攪拌均勻,讓牛肉與醬汁更加入味。
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小技巧
金字滷牛肉經過高溫殺菌後, 肉質柔軟,也可以做成涼拌手撕滷牛肉。 3分鐘不到的時間就能做出這道涼拌菜喲~