大棒骨: ， 蔥: 幾段， 姜: 幾片， 蒜: ， 干紅辣椒: 1， 大料: ， 香葉: ， 桂皮: ， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺， 冰糖: 幾塊， 大醬: 兩勺， 鹽: 一點
1大棒骨買回來用涼水浸泡，中途不斷換水，去除血水
2大棒骨涼水下鍋，焯水，然後大棒骨撈出洗凈浮沫。
3大棒骨加涼水、加以上所有調料，大火燒開，小火燉1小時，然後開蓋大火收汁。
最開始水多，所以可能覺得鹹淡很淡，千萬不要多加醬油和鹽，否則收汁以後肉會非常咸！