口蘑清燉紅蝦球

原料

口蘑: 半斤, 阿根廷紅蝦: 5隻

步驟

1紅蝦去頭去殼,保留蝦肉,蝦背用刀劃開!

2將劃開的蝦切成小段。用料酒、薑片腌制一下蝦肉

3口蘑洗凈,用手掰成小塊。

4熱鍋下油,放入花椒爆香,之後放入薑片和蔥段,蒜瓣少許,爆香。

5放入蝦段,蝦預熱變成蝦球,倒入少許白酒!(料酒也可以)生抽。翻炒幾下。放入口蘑,翻炒後加入少許鹽,繼續翻炒。

6翻炒大約一分鐘後,蓋上鍋蓋。此時無需加水。中火燉大約三分鐘後開蓋翻炒觀察湯汁及口蘑是否變軟。

7繼續中火清燉三分鐘。待口蘑熟了。關火上盤即可。出鍋前無需添加任何調味品(也可加少許雞精提味)口蘑很鮮,我什麼都沒放。大家可以嘗試!


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