蛋黃酥豆沙餡(防迸濺,省時省力)

原料

紅豆: 1000克, 麥芽糖: 350, 水: , 白糖:

步驟

1紅豆加足夠的水浸泡一夜,(夏天注意期間多次換水)

2浸泡好的紅豆放入電壓力鍋,水量高出紅豆一厘米。煮25-30分鐘。

3壓好的紅豆加入400毫升玉米油(過葵花籽油),麥芽糖350毫升,白糖適量(適量就是可以邊加邊嘗,你覺得可以了就行),這個時候紅豆很稀,對,之所以這個時候加材料就是要紅豆稀一點,因為稀了用料理機才可以大的更細。

4用料理機把紅豆打好。

5不要著急去炒,這個時候炒一定迸死,放在鍋里涼涼,一定要徹底涼涼,我一般都是頭一天晚上打好。第二天再炒!

6一定要用不粘鍋!一定要用不粘鍋!一定要用不粘鍋!重要的事情說三遍!好吧,相信你們也找到不粘鍋了,開始炒吧,我用中火完全沒問題!如果你家火太旺了,那就先用小火吧!大概40分鐘,感覺第一不沾勺子,第二有些阻力的時候就可以了,一鍋美味的紅豆沙就做好了!

7這是我用它做的月餅~

8用它蒸的豆沙包,小朋友都說,好吃的可以飛起來~

9我用它做的蛋黃酥!


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