簡介
這道美食是上次去菏澤出差時，別人介紹的！菏澤的單縣羊湯大家耳熟能詳，但是菏澤定陶的陳集山藥相比就低調多了。但是在菏澤，這兩樣一起燉，或者吃火鍋，是滿大街可見的標配啊，尤其冬季手冷的妹子注意了，這個搭配記心裡，誰用誰知道啊。
原料
山藥 一斤 羊肉 一斤 枸杞 適量 細香蔥、姜鹽、蒜、鹽、胡椒、料酒適量
步驟
1.、將陳集山藥洗乾淨，削去外皮，記得戴上手套，否則會發癢。正宗菏澤產的陳集山藥比一般的菜山藥細，堅硬，但是皮薄，小的時候小心，別劃傷了手。 2、羊肉切片、山藥切段。 3、將生薑、蔥、蒜洗凈去皮收拾好，姜切片、蔥切片、小蒜瓣不用處理，蒜瓣較大的切成兩瓣。 4、先將生薑和羊肉放沸水裡滾幾下，撈出備用。 5、將山藥、羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生薑、蔥、胡椒、枸杞、料酒、鹽，先用大火燒沸，撇去浮沫（浮沫一定要撇出去，那是羊肉的雜質、細菌），改小火燉至熟爛即可。
小技巧
山藥切片不宜太薄，否則就爛在湯里了，2-3厘米吧；之所以會強調文中的陳集山藥，是因為普通的菜山藥不夠綿甜，燉湯口感不好，而鐵棍山藥吃多了很容易上火，不是身體特別虛弱別多吃，兒陳集山藥剛剛好兼顧了營養與口感
