豌豆澱粉或綠豆澱粉: 50克， 水: 500克， 芝麻醬: 1大勺， 涼開水: 1大勺， 蚝油: 2小勺， 生抽: 1大勺， 油潑辣子或辣椒油: 1小勺， 花椒粉或花椒油: 1點點
1豌豆澱粉加100克水調勻
2350克水放小鍋里煮開
3水開後轉小火，豌豆澱粉入鍋前再次和勻，入鍋後馬上用攪拌勺順勢針攪拌
4一邊煮一邊順勢正攪拌，直到鍋底冒的泡從小泡變大泡泡，大約煮2-3分鐘就可以這個量。
5馬上倒到一個方形容器里，晾涼就可以拌調料食用，夏天可以放冰箱冷藏一下再吃
6一勺芝麻醬放碗里，加、一勺涼開水，拌勻
7然後加入剩餘的所有調料拌勻
8吃之前淋在切好的涼粉上，撒點蔥，喜歡蒜的還可以加點蒜泥。不要太早拌，一定吃之前再拌，不然涼粉容易酥掉和出水。
9另一種調料的涼粉
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