土豆: ， 臘肉丁: ， 蔥: ， 雞精:
1土豆去皮上鍋蒸熟蒸透（筷子能輕易插入即可），用湯匙或者爪子搗成泥狀
2臘肉熱水洗凈切成綠豆、黃豆大小的丁
3鍋內下油爆香蔥白和臘肉，加一大碗水煮開，轉小火熬幾分鐘，讓臘肉的味道充分融進湯里
4少許雞精調味後，倒入搗好的土豆泥（由於臘肉本身就挺鹹的，這道菜可以不加鹽或者少加鹽）
5視個人喜好決定收湯的程度，喜歡稠一點的話中火一直翻拌待土豆泥濃稠倒入蔥綠攪拌均勻出鍋。
1、用不粘鍋最好了，如果會粘鍋的話，加入土豆泥後請勤快的攪拌 2、土豆泥可塑性高，可以依據個人口味隨便調味，黑胡椒味、紅燒牛肉味、紅燒牛肉泡麵味也是可以的說~~~