【豆角燉肉】

原料

豬肉: , 長豆角: , 蔥、姜、蒜、八角、干辣椒: , 老抽、生抽、料酒、澱粉(或麵粉): , 鹽、雞精:

步驟

1豬肉切片

2放入料酒、老抽、生抽、澱粉,攪拌均勻腌制10分鐘

3長豆角去頭去尾,洗凈

4豆角切成3-4厘米的長段

5蔥切段,姜切絲,準備八角、干辣椒備用

6鍋里放油,放入蔥段、薑片、八角、干辣椒,炒出香味

7倒入腌制好的肉塊,翻炒一會

8炒至肉變色,加少許開水

9倒入豆角,翻炒一下

10加鹽蓋蓋燉幾分鐘,待豆角燉軟後加入蒜末、雞精,攪拌均勻

11裝盤

小技巧

1.腌制豬肉放澱粉是為了讓豬肉不柴,放麵粉也可以。


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