原料
雞腿肉: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 香菜/蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 色拉油: ， 黑胡椒粉: ， 鹽: ， 料酒: ， 生粉: ， 花椒粉: ， 生抽: ， 豆瓣醬:
步驟
1將雞腿肉切丁，放入生抽，花椒粉，生粉，料酒，鹽，黑胡椒粉攪拌均勻密封好放入冰箱冷藏1-2小時(肉丁可以比圖片上切大塊一點，炸後體積會縮小比較多)
2鍋中熱油，炸雞丁
3將雞丁炸至金黃
4重新熱少量的由，讓如薑絲蒜片炒香
5放入一勺豆瓣醬炒香
6放入干辣椒炒勻
7放入雞丁翻炒混合後起鍋，撒上香蔥或香菜
小技巧
雞肉帶皮的切丁炸了比較香，起鍋後可以撒點熟芝麻
