原料

低粉: 150g， 雞蛋: 1個70g， 糖: 50g， 蜂蜜柚子醬: 2大勺（可多加）， 泡打粉: 1/2tsp， 淡奶油: 65g， 黃油: 80g， topping: ， 淡奶油: 100g， 糖: 10g， 蜂蜜柚子醬: 少許

步驟

1黃油軟化，加糖打發，分次加入蛋液，打至吸收。

2加入蜂蜜柚子醬，攪拌幾下即可。

3粉類過篩，先加一半至黃油糊中，加入一半的淡奶油，用刮刀拌15下左右，加入另一半粉和淡奶油，再拌10幾下，至沒有乾粉即可。

4拌好的麵糊是不具流動性的，用冰淇淋勺舀到紙杯中。

5180度25min。烤好後取出晾涼。

6100g淡奶油+10g糖打至裱花狀態。裝至裱花袋中，放冰箱冷藏。

7麥芬晾涼後，取出打好的奶油，擠上一朵小花，吃幾個就擠幾個，不用一次把全部的蛋糕都擠上，在奶油上澆上一小勺蜂蜜柚子醬裝飾。

小技巧

1、麥芬蛋糕冷藏後口感會變硬，所以如果不是一次吃完，不建議一次性全裱花，因為裱花後需放冰箱，冷藏後蛋糕硬了會影響口感，如果不介意就忽略。 蛋糕常溫保存即可，最好兩天內吃完。如果不加cream，吃之前加熱一下，就會變得鬆軟。熱的時候就不要加cream了，會融的。 2、做麥芬是我用來勺蜂蜜柚子醬的勺是家裡吃飯用的大勺，有一個雞蛋那麼長的。topping就用小小咖啡勺。 3、蛋糕體不是很甜，剛烤好有點酥，不是像戚風那樣柔軟的。裱花後澆上蜂蜜柚子醬，一點點也會很甜，但有奶油以及蛋糕中和一下，甜度適中。