原料
麻鴨: 一隻， 紅椒片，青椒片: 各約60克， 茅根: 50克， 植物油，紅油: 蚝油，香油， 精鹽: 辣醬， 味精: 啤酒， 整干椒: 八角， 桂皮: 大蒜，姜
步驟
1將鴨子宰殺後剁成3厘米長，2厘米寬的條，茅根洗凈後入高壓鍋，加入350克的水，上火壓15分鐘後取汁待用。
2鍋內放紅油燒熱後下入八角，桂皮，姜塊，整干椒炒香，加入鴨塊炒干水分至肉香味濃時，放入啤酒，精鹽，味精，耗油，辣醬和茅根水，旺火燒開後撇去浮沫，倒入高壓鍋，加熱至上氣後在壓10分鐘出鍋，夾出鴨塊。
3鍋內放植物油，下入蒜子炒香，再倒入鴨塊，鮮湯燒沸，放入青椒塊，紅椒塊，旺火收濃湯汁，淋上香油即可
