原料

米粉: 200g， 雞蛋: 1個， 青菜: 一小把， 青辣椒或剁辣椒: 一小勺

步驟

1先做好湯底。煎一個荷包蛋，待煎到金黃色加入白開水煮開，加點醬油調色，放入炒熟的青辣椒或剁辣椒，湯煮開後盛在碗里。湯底需要調好鹽味。

2在鍋內放入白開水，水開了之後，放入米粉，使米粉煮開後夾出來放入之前的湯里。這一步同時洗凈了米粉也將米粉煮熟了

3將青菜在煮米粉的水裡焯一下，夾出放在粉上面。即可食用了。

小技巧

米粉很容易吸湯，所以放了一會才吃粉就會脹了，不好吃。需立即食用。也可以用肉絲做湯底。