栗子燒素肉

原料

豆腐: 400 g, 栗子: 30 個, 洋蔥: 半個, 蒜: 1瓣, 肉湯: 適量, 生抽、老抽: , 八角: 1個, 韓國大醬: , 鹽、胡椒: , 澱粉:

步驟

1板栗先烤,而不用煮的。個人覺得這樣的板栗更香。但是剝的時候,因為皮是硬的,真的會手疼的。決定烤板栗的親們先有個思想準備。用刀在板栗的一面上劃開一條口

2放入200度的烤箱,10分鐘即可。可以在表面刷層橄欖油。(如果是當零食吃,也可以在表面刷層糖。)

3只要不燙手了就開始剝,冷了就剝不掉那層薄皮了。烤栗子的話缺點在於需要切一刀,而這一刀多少會切刀板栗上去,剝出來的板栗上有刀痕,或者容易斷成兩半

4豆腐切成和板栗差不多大的塊,先過油炸

5表面開始出現金黃的顏色便可以盛出,瀝油

6洋蔥切丁,蒜切片。鍋里給少油,將洋蔥和蒜炒香

7我們燒豆腐,時間不用像肉那麼長,所以可以先炒栗子,這樣栗子會更香

8再下入豆腐,倒入肉湯淹沒差不多2/3的食材

9湯燒開後,加入鹽、生抽、老抽和八角。加入一滿茶勺韓國大醬調味

10最後湯汁煮到差不多時勾芡,撒胡椒,裝盤。可以撒些小蔥和卡宴胡椒來調顏色


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