紅紅火火番茄牛尾

原料

牛尾番茄番茄醬,洋蔥,料酒,蔥姜,醬油,胡椒粉,花椒,八角,香葉

步驟

1.牛尾切塊焯水,將高壓鍋置於火上,放入牛尾、蔥姜蒜、花椒、大料、香葉,醬油,放入淹沒骨頭的水蓋蓋起燉……一般用普通鍋燉牛尾要5、6個鐘頭才行,我用高壓鍋壓了45分鐘,雖然沒有肉脫骨,但也算軟了~ 2.將牛尾夾出來,湯另外盛起,以後做牛肉麵的好湯啊~~ 3.另起炒鍋置於火上,鍋熱放油,油熱放入洋蔥翻炒,然後放入番茄沙司、番茄塊,炒啊炒,湯出來後,將夾出的牛尾放入,翻勻,根據個人口味放入適量的鹽調味,微微燉一會兒,湯粘稠後放少許胡椒粉,淋入些香油,大功告成~~

小技巧

牛尾是牛身上活動最頻繁的部位,因而其肉的味道最為鮮美。同時,牛尾性味甘平,富含膠質、多筋骨少膏脂,風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白,富含多種營養物質,而視其為健康營養食品。


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