原料

新鮮蘆筍: 500克， 芥末: 5克左右， 日本醬油或生抽: 20克

步驟

1選取較為粗壯的蘆筍，用刀削去外皮。

2燒水，水開後放入蘆筍，變色即撈出，放入冷水中浸泡後撈出。 蘆筍放入合適容器，上覆保鮮膜，放入冰箱冷藏。

3吃時，加冰塊。 用蘆筍蘸日本醬油或芥末調成的調料食用即可。 如不慎蘸食過多芥末，可以聞一下白酒，辛辣刺激會減少。

小技巧

注意清潔。 因為這個菜是做熟以後又冷藏食用，尤其在夏天，注意不要再接觸了細菌。 還有冰塊，也要注意衛生。