原料

白蘿蔔: 一根， 排骨: 500G， 薑片: 10片， 枸杞子: 10粒

步驟

1將排骨切成小塊，泡冷水去血沫，大約一個小時。

2白蘿蔔根據自己的喜好，切成滾刀、塊或者厚片，備菜。

3將姜切片備菜。

4將浸泡好的排骨放入滾水中焯一下，撈出後，用冷水沖乾淨，放一旁控水。

5將炒鍋內倒少許油，油熱後放入薑片煸出香味，再倒入控干水份的排骨，翻炒直變色後取出。

6旁邊砂鍋內放水加熱，將煸炒過的排骨連姜一起放入煮沸的砂鍋內。再次開鍋後，用勺瓢沫，小火邊瓢邊燉。大約三四十分鐘，血沫漂凈放入白蘿蔔後開大火。開鍋後轉小火，大約40至60分鐘，看白蘿蔔的熟的程度。用筷子扎扎白蘿蔔，感受它的熟爛程度。臨關火前十分鐘將枸杞子放入鍋中，配色好看。起鍋時，根據自己口味放少許鹽。

小技巧

第一步和四步都是為了洗凈排骨，去除血污贓物。我放的蘿蔔較多，因為喜歡吃，如果想多喝湯的也可以放半根蘿蔔，每個人可以根據自己的喜好添減食材。