原料

肉餡: 100克， 義大利面: 200克， 雞蛋: 1個， 洋蔥、大蒜、口蘑、培根: 各10克， 番茄沙司: 100克， 橄欖油: 80毫升， 胡椒: 4克， 鹽: 6克

步驟

1將肉餡中撒入鹽、胡椒、雞蛋清，腌制2-3分鐘後倒入5毫升橄欖油攪拌均勻，再用手揉成球狀，丸子大小可根據個人喜好控制；鍋加熱，倒入橄欖油，放入肉丸子煎至表面變色後取出備用。

2鍋中倒入水，水開後加入2-3克鹽、3毫升橄欖油，再放入麵條煮熟撈出，淋上少量橄欖油拌勻備用。

3洋蔥、大蒜、口蘑和培根切成小丁，鍋加熱，倒入少量橄欖油，隨後倒入切好的小丁翻炒。

4鍋中加入番茄沙司、鹽、胡椒碎翻炒均勻後加入少量水，再把備用的炸好的肉丸放入一起燉煮，醬汁的量應把肉丸浸入，燉煮約3-5分鐘。

5將意面倒入燉著醬汁和肉丸的鍋內，開大火翻炒一下，再轉小火收下湯汁即可盛盤，紫蘇葉放在最上作為搭配。

小技巧

1.用手抓肉丸的時候可以再手心沾濕，捏丸子會更容易些。 2.煮意面的時間根據其包裝上建議的時間為準。