原料

堂媽的材料里都有，哈哈:

步驟

1【豆角肉絲麵筋打滷面】 材料：豆角，肉絲，胡蘿蔔、黑木耳、大料、蔥、姜，雞蛋3個，生抽，麵筋少許、麵條1斤 做法： 1.打滷面最好是自己手擀的，面要活的稍硬一點多醒一會。擀成大餅，摺疊後切成麵條。麵條下鍋後，加一勺食鹽和幾滴香油，這樣麵條比較筋道不粘連。 2.豆角摘去兩頭清洗乾淨，切成小薄片。蔥花薑片切末，黑木耳泡發洗凈後撕成小片， 胡蘿蔔洗凈去皮切成細絲，麵筋切絲備用。 3.鍋燒熱放油，放入大料瓣炸香，再加入肉絲煸炒，蔥花和薑片爆香後放入生抽炒鍋，然後放入切好的豆角、胡蘿蔔絲和黑木耳翻炒，加水沒過菜燒開。 4.湯汁燒開後，轉中火7分鐘。加入麵筋絲，再澱粉水勾芡，開鍋之後打散的雞蛋淋進去，半分鐘後關火。再加入雞精和食鹽調味，這樣豆角鹵就做好了。 5.盛碗麵條，加鹵，開吃！！

2看堂媽菜譜

3看堂媽菜譜